sunnuntai 23. marraskuuta 2008

Suppilovahverokeitto



Ulkona riehuu myrsky ja myräkkä, sisällä valaisevat kynttilät ja gerberat. Nautimme todellista talviruokaa: kuumaa, maukasta suppilovahverokeittoa. Leipä keiton kanssa oli kaupasta, mutta käytin leivän uunissa ennen tarjoilua, joten saimme kuin saimmekin lämpimäisiä.

Vielä pitäisi pakata lapsi ja langat ja lähteä ompelukerhon kokoontumiseen. Hirveästi haluaisin lähteä, mutta onkohan meidän tuiskunkestävyys tarpeeksi kova?

Suppilovahverokeitto:

2 dl kuivattuja suppilovahveroita
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
vähän oliiviöljyä sipuleiden kuullottamiseen
2 pientä keltasipulia
4 valkosipulinkynttä
1 tlk kuorittuja säilyketomaatteja mehuineen
2 rkl vehnäjauhoja
100 g sulatejuustoa
suolaa, mustapippuria
persiljasilppua
loraus valkoviiniä, jos haluat
o,5 dl kermaa, jos haluat

Laita kuivatut sienet likoamaan veteen pariksi tunniksi. Puristele sienet kuivahkoiksi, ota liotusvesi talteen.

Silppua sipulit ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa ja lisää tomaatit mehuineen sekä sienet. Anna hautua n. 10 minuuttia.

Keitä toisessa kattilassa kasvisliemi sienten liotusvedestä ja kasvisliemikuutiosta.

Lisää sieni-sipuli-tomaattiseokseen sulatejuusto. Sekoittele. Kun sulatejuusto on sulanut ja levinnyt seokseen tasaisesti, lisää kiehuva kasvisliemi.

Keitä n. 15 minuuttia. Lisää lopuksi kerma ja/tai viini sekä mausteet ja yrtit.

Ei kommentteja: