Pistou-keittoa

Lupasin vastata Ilonan hauskaan välipalahaasteeseen. Luvatessani en kuitenkaan onnellisen joululoman jäljiltä muistanut, millaista arkeni on. Ei todellakaan mitään rauhallisia välipaloja, vaan korkeintaan kirjastosta palaveriin kävellessä hotkaistu suklaapatukka tai omena, tai lapsen kanssa ratikassa puoliksi syöty mandariini. Sitten kun vihdoin on aikaa istahtaa alas ja syödä rauhassa, hotkin kamalan nälkäisenä, enkä todellakaan ajattele kuvaamista.

Välipalojen asemesta raportoinkin nyt pistou-keitosta, jota olen tässä muutamana päivänä syönyt. Herkullista, lämmittävää ja kauniin väristä.

Laitoin keittoon muutaman perunan ja porkkanan, pienen palan selleriä ja kasvislientä. Sitten lisäsin kuorittuja, säilöttyjä tomaatteja, n. 100 g sydänmakaroonia, pakastettuja herneenpalkoja ja keitettyjä ruskeita papuja. Ihan viimeiseksi, jo melkein valmiiseen keittoon, lisäsin pannulla kuullotettua purjoa ja kesäkurpitsaa.

Pistou-tahnan tein sauvasekoittimella 1 1/2 ruukusta basilikaa, kolmesta valkosipulinkynnestä, yhdestä kaltatusta tomaatista ja jääkaapista löytyneestä pienestä palasta pecorino pepato -juustoa (n. 3x3x3 cm kuutio).

Hyvää huomenta, kahvia ja french toasteja!

Adventin kunniaksi sain aamiaisen vuoteeseen. Olen aamiaisfani, siitä huolimatta, että arkisin syön aamiaista vain niukasti tai en lainkaan. Viikonloppu(aamu)isin kuitenkin herkutellaan, ja joskus lähdemme kahvilaan tai hotelliin aamiaiselle. Suunnittelen järjestäväni taas pian brunssin kotona: yksi tuo croissantteja, toinen tuoremehua ja brietä. Herkullinen ateria järjestyy helposti. Se katetaan kauniisti valkoiselle liinalle, ja notkuvan pöydän ääressä viihdytään usein pitkälle iltapäivään, joskus iltaan asti.

Suosikkiaamiaisemme on suolaisia french toasteja juustolla ja makeita hillon ja ehkä kermavaahdonkin kanssa. (Kuva on isänpäivältä, silloin olin itse tarjottimen tuoja.)

French Toast:

8 viipaletta paahtoleipää

- 2 kananmunaa
- 1 dl maitoa
- 1/2 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa

makeisiin french toasteihin lisäksi:
- 1/2 tl vaniljasokeria
- 1/2 tl kanelia

Voita paistamiseen. Tarjoiluun juustoa, vihanneksia, hilloa, kermavaahtoa...

Vatkaa munia kevyesti ja sekoita joukkoon kaikki muut aineet. Dippaa leipiä seoksessa molemmilta puolilta muutama sekunti ja paista kuumalla pannulla voinokareessa kauniiksi, pinnalta rapeaksi toastiksi.

Nauti pian!

Pestoa, haikailua

Lumen muututtua loskaksi marraskuun koko totuus on taas paljastunut. Äh, miksi niitä jouluvirityksiäkin pitää levitellä ennen joulukuuta. Olin tänään lapsen kanssa iltapäivän kaupungilla ja rapaisia katuja loiskutellessa jingle bells, jingle bells uudestaan ja uudestaan tuntui vain apealta.

Kotiin tultuani päätin kieltäytyä koko marraskuusta. Levitin auki toukokuisen Rooman kuvatiedostot, tein capresen, jonka nautin peston kanssa vaalean leivän päältä (kuvassa) enkä katsonut ulos koko iltana.

Pestoni resepti on yksinkertainen ja sen ainoa huono puoli on, ettei sen jälkeen halua enää koskaan alepan tunkkaisenvihreää purkkipestoa, josta kuitenkin saisi kiireessä helpon ja halvan aterian spagetin keittämiseen kuluvalla ajalla.

Ruukku basilikaa
Valkosipulinkynsi (tai valkosipulia maun mukaan)
40 g pinjansiemeniä
Oliiviöljyä sen verran, että pestosta tulee löysähköä
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Halutessasi parmesan- tai pecorinoraastetta

Paahda pinjansiemenet kevyesti, laita kaikki aineksiet kulhoon, murskaa ja sekoita. Helpointa sauvasekoittimella tai mitä turboyleiskoneita niitä onkaan. Tarkista maku ja lisäile mitä kaipaat. Valmista.

Suppilovahverokeitto

Ulkona riehuu myrsky ja myräkkä, sisällä valaisevat kynttilät ja gerberat. Nautimme todellista talviruokaa: kuumaa, maukasta suppilovahverokeittoa. Leipä keiton kanssa oli kaupasta, mutta käytin leivän uunissa ennen tarjoilua, joten saimme kuin saimmekin lämpimäisiä.

Vielä pitäisi pakata lapsi ja langat ja lähteä ompelukerhon kokoontumiseen. Hirveästi haluaisin lähteä, mutta onkohan meidän tuiskunkestävyys tarpeeksi kova?

Suppilovahverokeitto:

2 dl kuivattuja suppilovahveroita
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
vähän oliiviöljyä sipuleiden kuullottamiseen
2 pientä keltasipulia
4 valkosipulinkynttä
1 tlk kuorittuja säilyketomaatteja mehuineen
2 rkl vehnäjauhoja
100 g sulatejuustoa
suolaa, mustapippuria
persiljasilppua
loraus valkoviiniä, jos haluat
o,5 dl kermaa, jos haluat

Laita kuivatut sienet likoamaan veteen pariksi tunniksi. Puristele sienet kuivahkoiksi, ota liotusvesi talteen.

Silppua sipulit ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa ja lisää tomaatit mehuineen sekä sienet. Anna hautua n. 10 minuuttia.

Keitä toisessa kattilassa kasvisliemi sienten liotusvedestä ja kasvisliemikuutiosta.

Lisää sieni-sipuli-tomaattiseokseen sulatejuusto. Sekoittele. Kun sulatejuusto on sulanut ja levinnyt seokseen tasaisesti, lisää kiehuva kasvisliemi.

Keitä n. 15 minuuttia. Lisää lopuksi kerma ja/tai viini sekä mausteet ja yrtit.

Tomaattikesäkurpitsapiiras

Vapaapäivä ja ystävä pienen tyttärensä kanssa kylässä.

Lounaaksi nautimme tomaattikesäkurpitsapiirasta salaatin kanssa. Ohjeen olen joskus saanut naistenlehdestä (Kodin kuvalehdestä?) ja sitten parannellut mieleisekseni. Tässä, olkaa hyvä:

Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunamuussijauhetta
2 tl leivinjauhetta
0,75 dl sulatettua voita tai ruokaöljyä tai näiden seosta
1 dl kylmää vettä

Täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g juustoraastetta, esim. edamia
1 rkl tomaattipyreetä
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
ripaus rouhittua mustapippuria ja suolaa

Pinnalle:
n. 5 tomaattia siivuina
pieni kesäkurpitsa siivuina
suolaa, pippuria, yrttejä, auringonkukan siemeniä

Voitele ja korppujauhota vuoka (itse teen tämän irtopohjavuokassa). Sekoita taikinan kuivat aineet, nypi joukkoon rasva, lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.

Painele taikina vuokaan.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte taikinan päälle.

Levitä pinnalle tomaatit, kesäkurpitsat, mausteet ja siemenet. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. puoli tuntia.

Tavallisen hitaasti eletyn elämän luksusviikonloppu takana.
Eilen vain siivosimme ja laitoimme ruokaa, pesimme pyykkiä, kävelimme puuterinvärisessä marraskuussa, maistelimme punaviiniä ja lueskelimme lehtiä ja kirjoja. Lapsi oli ihmeissään, kun koko kolmikkomme oli koolla. (Aamulla ressukka vilkutti vuorotellen meille molemmille.) Tänään vielä melko siistissä kodissamme kokoontui ompeluseurue, jolle tein pastanjauhajien tarjoilemalla ohjeella apple pieta. Hyvää!

Ensi viikolla en aio suostua kuluneen viikon kaltaiseen kiireeseen. Onneksi mies on lapsen kanssa huomisen, ja voin yrittää tehdä mahdollisimman paljon töitä koko viikolta pois.